carte.

flora. – carte.

Produits d’ici
aux saveurs sublimes

carte.

équinoxe de printemps.

Menu gastronomique en 5 services

Prémices.

Sandre. Carottes. Verjus.

Porc. Boudin. Chou.

Café. Chocolat blanc.

Douceurs.

5 services — 85

Fromages — 20


Nous sommes à l’écoute de vos allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes et poissons — Suisse

Ce menu est proposé jusqu'au 11 avril 2025.
Uniquement à midi du mercredi au vendredi.

aspérule odorante.

Menu gastronomique en 7 services tous les soirs et dimanche midi.

Prémices.

Oeuf. Lentilles. Blettes.

Sandre. Miso. Betterave.

Boeuf. Chou-pomme. Agastache.

Pomme. Riesling. Cassis.

Chocolat. Sarrasin. Noisettes.

Douceurs.

7 services — 130

Fromages — 20

Accord mets et vins (6 verres) — 90

Nous sommes à l’écoute de vos allergies alimentaires.
Merci de nous les indiquer au moment de la réservation.
Provenance des viandes et poissons — Suisse

Ce menu est proposé jusqu'au 6 avril 2025.

pâques.

Menu en 7 services

Prémices.

A venir.

A venir.

A venir.

A venir.

A venir.

Mignardises.

7 services — 150
Fromages — 20

Accord mets et vins (6 verres) — 90

Ce menu est uniquement proposé pour le 18, 19 et 20 avril.

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réservation.

L’alchimie des produits régionaux sublimés par le chef Matthias Waser, Davina Comment et leur équipe. 

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